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辣炒花蛤的做法

2018-11-06 07:07:18
辣炒花蛤的做法 秋天,江河湖海鲜们都开始攒肥膘准备过冬了。他们个个肉质肥美,比之前要大一圈。壳子的重量不变,肉可是多了不少。正是吃花蛤的时节了! 主料 花蛤一盘一斤二两 辣椒2个 辅料 蒜 葱 姜 香菜 食盐 生抽 料酒 辣炒花蛤的做法步骤 辣炒花蛤的做法图解1 1. 花蛤买回来略冲洗,在水里里加两勺盐,泡2个小时。这样可以让他们吐出牙碜的脏东西。洗的时候要这样抓一把轻轻地来回搓,能够把上面粘糊糊的脏东西也搓下来。然后就好好涮干净吧。 辣炒花蛤的做法图解2 2. 切好辣椒,备好姜片和蒜片,葱花。 辣炒花蛤的做法图解3 3. 锅中倒油,放入姜片和蒜爆香,倒入控水的花蛤,由下而上地慢慢翻炒。 辣炒花蛤的做法图解4 4. 加小半勺盐和适量料酒,炒至花蛤微微开口放入葱花和辣椒,加一勺生抽,继续翻炒。花蛤开口即可撒香菜出锅。 小贴士 1,花蛤一定要提前处理好,不然会很牙碜的。2,炒至开口即可,这样可以保持味道鲜美。
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