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茄汁小肉圆的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-03 05:17:45
茄汁小肉圆的做法【图文】,怎么做好吃 美味粥汤分类香味 酸甜味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 猪腱子肉适量西红柿适量生姜适量香葱适量鸡蛋适量香菜适量盐适量鸡精适量料酒适量香油适量生粉适量西红柿酱适量 茄汁小肉圆的做法详细步骤第1步猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性第2步再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可取锅放清水,待水开后,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,放入开水锅第3步重得复上述动作,至肉馅用完,待肉圆在锅中浮起可用漏勺盛起备用将洗净的西红柿入开水锅稍烫后去皮,剁成小粒;香菜切碎第4步锅内热油,七成热时,放入西红柿,稍后下入西红柿酱,共同煸炒出红油放入适量的白开水,放入做好的小肉圆,调入盐,鸡精,水再开后,改中火烧二十分钟第5步起锅前放入香菜碎即可。茄汁小肉圆的做法小贴士一、做肉馅时,一定要分次加水并顺一个方向充分搅拌,经保证肉圆的嫩。二、利用小勺将小肉圆来回摔打这个过程也很关键,我感觉比利用虎口挤的做法更有韧性些。三、做茄汁时,一定先要将西红柿与西红柿酱混合炒出红油来。茄汁小肉圆的营养分析企业库存不足一个月国储大豆近期不抛储
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